開平壁畫

開平壁畫作品

民居上的開平壁畫

民居上的開平壁畫

壁畫在開平地區(qū)的廣泛盛行并作為一般民居的基本裝飾，緣于近代以來華僑歸鄉(xiāng)建造家園的熱潮。清末至抗日戰(zhàn)爭前，隨著華僑大批增加和僑匯暢通，開平建筑業(yè)有較大發(fā)展。隨著青磚房屋的出現(xiàn)，先民們將從中原帶來的文化，以繪畫形式展示出來，用來做房屋的裝飾，因此，開平壁畫是中華文化的一個特定的方式在開平的傳承。

畫匠在繪制開平壁畫

近百年來，開平壁畫隨著海外華僑回鄉(xiāng)修筑碉樓房屋，帶回了西方繪畫的技法、顏料和題材，使傳統(tǒng)的壁畫藝術(shù)融入了西方的元素，成為了中西合璧的壁畫。

舉辦開平壁畫研修班

舉辦開平壁畫進(jìn)校園活動

開平壁畫的題材廣泛，內(nèi)容豐富，色彩鮮明，構(gòu)圖簡練，以畫配詩，以畫配文，具備歷史、文化、技藝、藝術(shù)、實用等多方面的豐富內(nèi)涵。其具體的制法有：選材與墻面準(zhǔn)備、打樣與起稿、上色與細(xì)節(jié)刻畫、暈染與描金、鎖色與保護(hù)等。

赤坎豆腐角

馬仲良在赤坎制作赤坎豆腐角

制作豆腐

煎赤坎豆腐角

煎赤坎豆腐角

赤坎豆腐角成品

赤坎豆腐角衍生的其他食品

馬仲良指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)赤坎豆腐角的制作技藝

前來赤坎華僑古鎮(zhèn)品嘗赤坎豆腐角的各地游客

蜆岡嫁女餅制作技藝

蜆岡嫁女餅，純手工制作，包括開皮、開酥、包餡、蓋喜印、烘烤5道工序，精制而成。彬記嫁女餅歷史悠久，是蜆岡鎮(zhèn)家喻戶曉的老品牌，也是開平僑鄉(xiāng)人民熟悉的“老字號”。

蜆岡嫁女餅主要由多種不同外型與味道的糕、餅、酥組成，最重要的是“綾酥”系列，其口味獨特，口感層次豐富，餅皮奶香清新，冬蓉、椰蓉口感Q彈，甜而不膩；蛋黃酥蛋黃咸香，香氣濃郁；合桃酥質(zhì)地細(xì)膩，桃仁清香，彬記用手工延續(xù)舌尖甜蜜。

彬記傳統(tǒng)紅綾酥制作技藝其中一項工序，包餡

彬記傳統(tǒng)紅綾酥制作技藝其中一項工序，手搟酥皮

彬記傳統(tǒng)綾酥制作技藝其中一項工序，蓋喜印

彬記餅家百年歷史的制餅?zāi)＞?/p>

蜆岡嫁女餅，食材新鮮，口味地道，不添加食品添加劑，價格也實惠，不僅是蜆岡鎮(zhèn)特色美食，更是開平市十大旅游手信之一，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣A僑文化，創(chuàng)新推出的“僑心餅”，是“蜆岡優(yōu)品”之一；蜆岡嫁女餅喚起僑鄉(xiāng)人民兒時的回憶和廣大華僑記憶中的“家鄉(xiāng)味”，成為與海內(nèi)外華僑溝通鄉(xiāng)情的紐帶。

第四代傳承人周敏敖正在看父親傳承下來的制作嫁女餅秘方

第五代傳承人周藝輝正在和父親（第四代傳承人周敏敖）攜手制作核桃酥