3月23日，江門市印發(fā)實施《江門市深入推進 “廣東技工”“粵菜師傅”“南粵家政” 三大培訓工程工作方案》（以下簡稱《方案》），其中，提出結合僑鄉(xiāng)文化特色深入推進“粵菜師傅”工程，著力建立“粵菜師傅+市場培育+旅游+農(nóng)業(yè)+文化+養(yǎng)生”模式，促進粵菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)和文旅、農(nóng)餐行業(yè)融合發(fā)展，形成“粵菜師傅”工程江門特色品牌。為迅速落實《方案》，近日，開平市人力資源和社會保障局聯(lián)合開平市赤坎鎮(zhèn)政府舉辦開平市粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地共建協(xié)議簽約暨粵菜師傅彩虹計劃啟動活動，以僑小館為載體，共同建設以粵菜烹飪傳承和特色餐飲進駐為主題的粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地，打造江門僑鄉(xiāng)特色風味菜創(chuàng)業(yè)品牌，加快“粵菜師傅”工程與旅游、文化產(chǎn)業(yè)融合建設。

       一、弘揚“僑”風味，打造特色創(chuàng)業(yè)品牌。為助推粵菜師傅創(chuàng)業(yè)致富，拓寬農(nóng)餐旅產(chǎn)業(yè)鏈條，弘揚江門特色美食文化，江門市人力資源和社會保障局著力實施粵菜師傅“彩虹計劃”創(chuàng)業(yè)項目，鼓勵經(jīng)過技能培訓的新晉粵菜師傅結合江門風土人情和美食特色，開設江門僑鄉(xiāng)菜系標準化創(chuàng)業(yè)店，對按照相關門面、裝修、菜品及營銷推廣標準開店經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)者予以最高10萬元補貼。開平市依托僑鄉(xiāng)特色建筑群——僑小館建設粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地，為“彩虹計劃”創(chuàng)業(yè)項目提供集約化發(fā)展平臺，通過引進專業(yè)的第三方運營機構，為創(chuàng)業(yè)者提供場地保障、創(chuàng)業(yè)咨詢輔導、創(chuàng)業(yè)培訓、商事代理服務、創(chuàng)業(yè)項目展示對接、創(chuàng)業(yè)投融資、技能人才培訓、落實粵菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策等多維度多層次的公共服務，并結合農(nóng)村電商項目拓展特色開平菜品及相關農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道，帶動更大規(guī)模就業(yè)、刺激消費增長，著力建成“粵菜師傅—開平菜”僑鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)標桿示范項目。

      二、凸顯“僑”元素，打造特色文化品牌。開平市赤坎鎮(zhèn)是我國極富文化底蘊的僑鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，赤坎僑小館是粵港澳大灣區(qū)首個建筑景觀一體化的庭院式騎樓組群商業(yè)綜合體，其獨特的磚雕、灰雕雙色磚砌風格與周邊非遺碉樓相映成趣。開平市充分運用“地利”優(yōu)勢，在僑小館建設設施完備、功能齊全、承載能力較強的餐飲創(chuàng)業(yè)基地，吸引一批優(yōu)秀粵菜師傅、有創(chuàng)業(yè)意愿和能力的優(yōu)秀人才開展餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)，以本地特色粵菜為媒多維立體展現(xiàn)開平華僑文化，將有效促進粵菜餐飲消費、創(chuàng)新文旅項目、傳承僑鄉(xiāng)文化共同發(fā)展。

      三、運用“僑”資源，打造特色鄉(xiāng)村品牌。開平市赤坎鎮(zhèn)有著國內最完整的民國騎樓群和深厚濃郁的嶺南風情，僑鄉(xiāng)飲食文化底蘊深厚、特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富。開平市粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地將重點扶持以經(jīng)營開平菜系、采用本地特色食材為主、能凸顯僑鄉(xiāng)文化元素的粵菜師傅創(chuàng)業(yè)店經(jīng)營發(fā)展，完善“粵菜師傅+旅游+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈建設，鼓勵粵菜師傅創(chuàng)業(yè)店吸納本地鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民就近就地就業(yè)，推動技能扶貧、技能致富、扶志扶智，構建具有開平特色的鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展格局。