芹菜宜在有機質豐碩、保水保肥力強的微酸至微堿性壤土或粘土質壤土中種植。芹菜屬喜肥性作物，整個生育期需要較多的氮、鉀肥。缺氮，植株生長發育較慢，葉柄易空心。磷肥的接收不及氮肥多，但也不可匱乏。芹菜對硼較敏感，缺硼時，葉柄易發生裂紋。據剖析，每出產1000kg芹菜需要接收氮（N）1.6kg、磷（P2O5）0.8kg、鉀（K2O5）0.8kg、鉀（K2O）4.2kg。肥料分基肥和追肥施用。

　　基肥：結合整地時施用，每667平方米施土雜肥2000kg、過磷酸鈣40kg、氯化鉀15kg。

　　追肥：芹菜栽培成活后開始追肥，先用10%腐熟糞肥澆施，今后濃度逐次增加。至菜葉直產生持久起，生長逐匯漸加速，應施用氮、磷、鉀復合肥料。此外，缺硼菜地，應噴施0.5%―0.75%硼砂水溶液，以滿意植株對硼的需要。