為全面提升農村寄宿制學校學生膳食營養，根據江門市教育局《關于組織開展農村義務教育學?！耙粋€雞蛋”公益活動的通知》文件精神，在現有膳食標準的基礎上，各地各學校要積極實現為農村義務教育寄宿制學校學生每天免費提供一個雞蛋。

赤水鎮黨委、政府高度重視“一個雞蛋”公益活動的開展，鎮黨委書記黃大勇親自帶頭部署，并將該項公益活動作為赤水鎮630定向募捐項目之一，積極發動熱心企業、愛心人士募集善款和雞蛋。在熱心人士的鼎力支持下，從2023年7月起，赤水鎮通過由“赤水優品”直接供貨的方式，為開平市第五中學近300名學生每人每天提供1個雞蛋。

小小雞蛋，大大營養。“一個雞蛋”公益活動有效提升了農村寄宿制學校學生的膳食營養，在全社會營造了共同關注下一代健康成長的良好氛圍。