為進一步加強我辦事處食品安全監督管理工作，預防食品安全重大事故發生，落實企業、機關單位、建筑工地、學校等集體食堂食品安全管理責任，切實保障職工和學生的飲食安全和身體健康。長沙街道辦事處認真貫徹落實集體食堂檢查制度，確保我辦事處集體食堂無發生食品安全重大事故，現將集體食堂食品安全工作總結如下：

一、深入開展摸底調查工作，掌握集體食堂基本情況。

辦事處聯合市有關部門，對轄區內的集體食堂進行一次全面的摸底調查，調查內容包括集體食堂的名稱、經營情況、地址、負責人、聯系電話、許可項目、許可證號、食品安全管理員等。通過調查，及時掌握集體食堂的基本情況，做到有目的，有組織地開展集體食堂食品安全監督工作。

二、完善管理制度規范，落實食品安全管理責任。

辦事處督促有集體食堂的學校、企業等單位完善和嚴格落實食品安全責任制度，明確責任主體。學校、企業的法定代表人是集體食堂食品安全第一責任人，負責后勤工作的單位負責人是直接責任人，對集體食堂的食品安全負總責，設立食品安全管理員負責食堂食品安全的日常管理，食品安全責任人接受公眾們的監督。對外承包經營的集體食堂，必須將食品安全指標作為承包合同的重要內容。督促就餐人數超過30人或以上的集體食堂辦理《餐飲服務許可證》。

三、切實加強監督管理，防范食品安全事故的發生。

辦事處重點督促集體食堂落實食品、食品添加劑采購索證索票和進貨查驗制度，確保食品來源清楚、可溯源；對集體食堂日常采購、儲存、加工、供應、消毒等關鍵環節進行定期和不定期檢查、抽查，對發現的問題督促其及時整改；督促相關單位建立集體食堂從業人員健康管理檔案，定期對從業人員進行健康檢查。

四、加強食品安全知識培訓，提高從業人員食品安全衛生水平。

全面系統地組織轄區內的集體食堂食品安全管理責任人和管理員進行集中培訓，培訓內容包括食品安全法規、食品安全規范操作要求、食物中毒預防知識等，重點講解了新修訂的《食品安全法》中的有關規定，要求其做好相應工作、手續的升級準備。進一步加強相關從業人員食品安全知識培訓，有效提升了集體食堂從業人員的安全意識和業務水平。